上白糖 関連ツイート
RT @nanapi: 上白糖：小さじ1杯＝3g、大さじ1杯＝9g
バター・マヨ・油：小さじ1杯＝5g、大さじ1杯＝14g
水・酒・酢：小さじ1杯＝5g、大さじ1杯＝15g
醤油・みりん：小さじ1杯＝6g、大さじ1杯＝17g
#nanapi奥義
https://t.co/RCf…@splittang 2018/07/12 15:18
【料理の化学】グルコースなどの還元糖とたんぱく質等を加熱すると縮合反応が起こり、茶色くなります。例えばご飯の"お焦げ"です。またグラニュー糖は高純度のショ糖（非還元糖）ですが、上白糖には一部加水分解したフルクトースやグルコース（還元糖）が含まれるため、焦げ付いてしまいやすいです。
@houkago_bot 2018/07/12 12:18
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バター・マヨ・油：小さじ1杯＝5g、大さじ1杯＝14g
水・酒・酢：小さじ1杯＝5g、大さじ1杯＝15g
醤油・みりん：小さじ1杯＝6g、大さじ1杯＝17g
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https://t.co/RCf…@mo3oc_s 2018/07/12 15:34