我々は「zanmai」に何を求めているのか

商品説明 脂乗り抜群の銀鮭半身を丸ごと使用した、塩鮭・西京漬・粕漬のセットです。

鮭の歴史は塩の歴史——と言われるように、約五百年前(延徳時代)の頃より塩が多く出来るようになり、新潟の商人が新巻鮭を全国に売り出したことから日本の鮭文化は広く深く根付いたと言われています。

当時の鮭は鮮度を長持ちさせるため、すべてが塩鮭であったと言っても過言ではありませんでした。

そんな鮭文化に倣い、こちらのセットの西京漬・粕漬はともに塩鮭を漬け込んだ、今では珍しい昔ながらの製法で仕上げました。

濃厚な風味と香りをお楽しみ下さい。

産地 チリ産(養殖)(国内加工) 内容量 半身約1.3kg分 / 切身各5枚(計15枚) 原材料 【西京味噌】味噌・酒粕・発酵調味料・甘味料・調味料等・ウコン色素(原材料の一部に大豆・小麦を含む）、 【粕】米・米麹・醸造アルコール・発酵調味料・甘味料・調味料等(原材料の一部に大豆・小麦を含む） 賞味期限 納品日から90日 ※自宅冷凍庫（-18度）保管 備考 ※塩鮭を漬け込んだ西京漬・粕漬はすぐ食べると塩気が強いので、少し冷蔵庫内で寝かせて味噌・粕を馴染ませると美味しくお召し上がり頂けます。

※銀鮭を半身丸ごと使用しているため、骨は多めです。

お召し上がりの際には十分お気を付け下さい。